Turquía Por Descubrir

Bursa es una ciudad del noroeste de Turquía conocida por haber sido la primera capital del Imperio Otomano, antes de trasladarse a Constantinopla (Estambul). El nombre de Bursa es un homenaje a Prusias, antiguo rey de Bitinia en el siglo III antes de Cristo y fundador de la ciudad. Durante el imperio bizantino el nombre de la ciudad era Pursa, y se hizo famosa por su producción de seda y por sus baños termales. En 1326 cayó en manos turcas tras sufrir un asedio durante … 20 años!!!. Entonces se convirtió en la primera capital del imperio otomano, cambiando su nombre a Bursa. Actualmente es la quinta ciudad de Turquía en numero de habitantes (alrededor de 1 millón y medio). Es un importante centro industrial desarrollado en sectores como el textil, la seda, el motor y la agricultura.

Los lugares a visitar más famosos son la Mezquita Verde (Yeşil Camii, debe su nombre al color de los azulejos usados en su ornamentación, y cuyo color exacto aún no han podido reproducir actualmente para reemplazar los azulejos deteriorados), su Mausoleo (Yeşil Türbe, tumba del Sultán Mehmet I), así como la Gran Mezquita (Ulu Camii) y sus bazares, donde poder encontrar excelentes piezas de seda.

La ciudad se encuentra a los pies del monte Uludağ (antiguamente conocido con el nombre de Olimpo -¿os suena?-, uno de los montes que se creía era la residencia de los dioses en la mitología griega. ). Hablar en Turquía de esquiar es hablar del monte Uludağ (Uludağ también es la marca de una conocida gaseosa). Su altura es de 2543 metros sobre la ciudad. Ha sido declarada Parque Nacional, y cuenta con estaciones de esquí abiertas desde diciembre hasta abril.

Considerada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en el año 1998, Troya es legendaria gracias sobre todo a Homero y su Ilíada, y que mucha gente situaría en la vecina Grecia, se encuentra en realidad en este país, en Turquía.

La ciudad no fue descubierta hasta el año 1871 por el arqueólogo alemán Heinrich Schliemann. Localizada en la provincia turca de Çanakkale, estratégicamente muy cerca del estrecho de los Dardanelos. Se dice que han existido unas 10 ciudades en el mismo emplazamiento, por los restos arqueológicos hallados en diferentes capas.

El hecho famoso por el que esta ciudad a pasado a la historia ha sido la Guerra de Troya, fechada entre el 1100 A.C. y el 1300 A.C.. Esta guerra fue protagonizada por una coalición de ejércitos aqueos contra la ciudad de Troya en su intento por rescatar a Helena de Esparta, raptada por el príncipe Paris de Troya.

Y claro, no se puede hablar de Troya sin nombrar a su famoso Caballo de Troya, del cual se puede ver una reproducción al visitar la ciudad (y esquivar a la gran cantidad de turistas que quieren hacerse una foto junto a él). Gracias a este caballo de madera hueco, según la leyenda, los griegos consiguieron infiltrarse en la ciudad y, con ello, decantar la guerra a su favor.

También conocido por ‘El segundo’, forma con el Puente del Bósforo las dos únicas vías terrestres de comunicación entre las dos partes de la ciudad de Estambul (por lo menos hasta que finalice la construcción del Marmaray).

El puente es de tipo colgante, al igual que el anterior. Conecta Hisarüstü, en la parte europea, con Kavacık, en la parte asiática. Tiene una longitud entre pilares de 1.090 metros y una anchura de 39 metros, lo que lo sitúa actualmente en la posición número 12 en el ranking de los mayores puentes colgantes del mundo. Se encuentra suspendido a 64 metros sobre el mar. El puente fue inaugurado en el año 1988, y tuvo un costo de unos 130 millones de dólares.

La autopista conocida como TEM (Trans European Motorway), que une las ciudades de Edirne y Ankara, discurre por este puente. Y como en el otro, su uso lleva aparejado el pago de un peaje, al cruzar en dirección a la parte asiática. Aunque en éste sí se permite el pago en metálico, además de mediante los medios electrónicos usuales en Turquía para el pago de peajes (OGS y KGS).

Creo que es una cosa que todo el que visita Turquía alguna vez debería probar. Aparte del famoso kebab.

Esta cosa es el simit (’gevrek‘ en Izmir ), presente en cualquier desayuno turco que se precie. Consiste en un bollo de pan con forma de rosquilla cubierto de semillas de sésamo. Aunque se puede tomar solo, lo normal es acompañarlo con algo de queso, aceitunas, tomates, confituras y, por supuesto, té. Lo que se dice un completo desayuno ‘a la turca’.

Es algo muy típico y que puedes comprar prácticamente en cualquier sitio de la ciudad. Existen tanto establecimientos especializados, como los llamados ‘simitci‘, vendedores de simit, que con su carrito o su bandeja a la cabeza los venden casi en cada esquina.

Y para finalizar, que mejor que una receta para prepararlo en casa. Directamente desde el blog de Greta:

Ingredientes:

• 1 Kg. de Harina
• 30 gr. de levadura fresca (NO de sobre, de las de Panadería)
• 3 cucharadas de sirope de Malta o, en su defecto, miel
• Semillas de Sésamo
• 1 cucharada sopera de Sal
• 2 vasos de agua tibia
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada pequeña de azúcar

Se pone la cucharada de azúcar en el vaso de agua tibia. Se añade la levadura hasta diluirse, dejando reposar unos 15 minutos.
A continuación poner toda la harina dentro de un bol. Hacer un ‘crater’ en el centro y añadir poco a poco la mezcla anterior (agua, azúcar y levadura). Poco a poco ir añadiendo el vaso de leche a la mezcla.
Amasarlo bien hasta que quede homogéneo. Dejar reposar la masa alrededor de una hora cubierta con un paño limpio.
Calentar el horno a 200 grados. Dar forma de rosquilla a la masa.

En un plato sopero se pone un poco de agua con el sirope de Malta o Miel. En otro plato grande se ponen las semillas de sésamo y se pasa la masa primero por el sirope y luego por el sésamo (como si se fuera a rebozar con huevo y pan rallado). El sirope hará que se adhieran bien las semillas de sésamo.

Finalmente se engrasa con papel de cocina y haceite la bandeja del horno donde vayamos a cocinar los simit, y se van colocando teniendo la precaución de que no se toquen entre sí, dejando también una mínima distancia entre ellos para evitar que se peguen al hincharse.

Tras comprobar que el horno ya está a 200 grados, metemos la bandeja en el horno y esperamos una media hora. Depende de los ingredientes y del horno tardará un poco más o un poco menos, pero el simit ha de quedar dorado por fuera.

¡¡ Buen provecho !! (Afiyet olsun !!)

También conocido por ‘El primero’, es uno de los dos puentes colgantes que comunican la parte europea y la parte asiática de la ciudad de Estambul. Conecta el barrio de Ortaköy, en la parte europea, con el barrio de Beylerbeyi, en la parte asiática.

Con una longitud de 1.074 metros entre pilares y una anchura de 39 metros, ocupa el puesto número 13 en la lista de puentes colgantes de mayor longitud del mundo. Se encuentra suspendido a una altura de 64 metros sobre el mar.

La construcción empezó en el año 1970, y se completó el 30 de octubre de 1973, con un costo de unos 200 millones de dólares. Actualmente el tráfico esta restringido, y no se permite el paso por este puente a camiones y peatones (estos debido a la cantidad de suicidios que se producían arrojándose desde lo alto) . Además, el uso del puente lleva aparejado el pago de un peaje, cuando se cruza en dirección a la parte asiática. Y desde abril de 2006, no se permite el pago en metálico, sólo mediante los medios electrónicos usuales en Turquía para el pago de peajes (OGS y KGS).

Los puentes forman parte de la vida diaria de los habitantes de Estambul. Para bien o para mal, normalmente deben enfrentarse a ellos y a los múltiples atascos de tráfico que le acompañan. Pero también se usa para otros fines, digamos mas lúdicos, como el maratón ‘Intercontinental Eurasia Marathon‘, que se celebra normalmente en Octubre y es el único día en que se permite cruzar el puente andando. Este mismo año se ha dotado al puente con una nueva iluminación decorativa que recorre todos los cables tensores del puente, formando divertidos juegos de colores.

Marmaray es el nombre que recibe el proyecto de construcción de un túnel ferroviario submarino que cruzará el Estrecho del Bósforo y unirá la parte europea y la asiática de la ciudad de Estambul.

Con un presupuesto de alrededor de 2.5 billones de euros, el túnel tendrá una longitud de 13.6 kilómetros, de los cuales 1.4 kilómetros serán submarinos (formado por 11 segmentos prefabricados y ensamblados de unos 135 metros de longitud y 18.000 toneladas de peso, a prueba de terremotos), y conectará Yenikapı (en la parte europea) con Sögütlüçesme (en la parte asiática), con paradas intermedias en Sirkeci y en Üsküdar. Cuando las obras finalicen, será el túnel más profundo del mundo, al situarse a 56 metros de profundidad.

En el proyecto hay una parte importante de financiación europea, a través del BEI (Banco Europeo de Inversiones), que ha prestado cerca 1.05 billones de euros, aunque la mayor financiación proviene del Banco Japonés de Cooperación Internacional, que a prestado unos 1.5 billones de euros.

El plazo de finalización del proyecto ha debido ser pospuesto al encontrarse numerosos restos arqueológicos durante las obras realizadas, en concreto un antiguo puerto bizantino, y han hecho que el plazo se haya alargado hasta el año 2012. Cualquiera que visite actualmente Estambul puede ver el proceso de construcción que se está llevando a cabo en la entrada del Estrecho del Bósforo.

Os dejo unos videos sobre el proyecto:

Más información:

• Marmaray.com
• Marmaray.com.tr

De los primeros obstáculos que uno encuentra al venir a vivir a este país, es el idioma. Desde mi humilde punto de vista, un idioma bastante difícil. Intentan convencerte de lo contrario, diciéndote que es muy lógico, que tiene pocas excepciones …. nanai.

Es uno de los idiomas más antiguos usados en la actualidad. Proveniente de Asia central, y perteneciente a la familia de las lenguas uraloaltaicas, junto a idiomas como el coreano, el mongol y el japonés (todos ellos creo que son muy fáciles también). Se calcula que unos 150 millones de personas hablan turco en todo el mundo, principalmente en Turquía y en las “repúblicas turcas” (Azerbaiyán, Turkmenistán, Kirguizistán, Kazajistán, Uzbekistán, etc…). Todo ellos nos lleva a afirmar que el idioma turco no esta para nada emparentado con los idiomas de origen semíticos como el hebreo o el árabe (no, en Turquía NO se habla árabe, ni en la antigüedad ni ahora). El idioma español cuenta con algunas palabras de origen turco, como son: zapato, sultán, mogol, yogur….

Desde su nacimiento, el idioma turco ha usado diferentes alfabetos (alrededor de veinte, casi nada), aunque desde el año 1928, después de las reformas realizadas por Mustafa Kemal Atatürk, se utiliza el alfabeto latino. El alfabeto turco se compone de 29 letras (harflar), 8 vocales (ünlüler) y 21 consonantes (ünsüzler)

Está regulada por la Sociedad de la Lengua Turca (Türk Dil Kurumu, TDK), que vendría a ser como nuestra RAE (Real Academia Española)

En turco no existen ni artículos, ni géneros masculino y femenino. Es una lengua aglutinante, usándose un sistema de infijos y sufijos.
Un ejemplo:

EV - casa
EVIM - mi casa
EVIMDE - en mi casa
EVIMDEYIM - estoy en mi casa

Aglutina directamente cuatro palabras en español, en una en turco.

Enlaces útiles:

• A Turquía: Hablar turco
• Wiki de la Lengua Turca
• Online Turkish

Si existe un lugar en Estambul que puede considerarse como el ‘centro’ de la ciudad (si es que hay algún lugar que se pueda considerar céntrico en una ciudad de 100 Km de amplitud), esa es la Plaza Taksim (Taksim Meydanı).

Situada en la parte europea de la ciudad, al final de la famosa y peatonal calle Istiklal (Istiklal Caddesi), es una de las zonas más conocidas y concurridas. Perfectamente comunicada con prácticamente toda la ciudad, desde ella parten autobuses, metro, tranvía, funicular, etc … hacia todas las partes de la ciudad. Yo personalmente, cuando me preguntan en que zona de la ciudad alojarse, siempre recomiendo los alrededores de esta plaza antes que en la ‘clásica’ zona histórica.

En su centro puede encontrarse el Monumento a la República (Cumhuriyet Anıtı), construido el año 1928 por el escultor italiano Pietro Canonica (1869-1959). Es una escultura en bronce que mostraba a Mustafa Kemal ‘Atatürk’ y el nuevo sistema político al pueblo mediante figuras humanas por primera vez. Mármoles rosados de Trentlon y mármoles verdes de la región de Suza se usaron en el pedestal del monumento, de 11 metros de altura.

Fotografías: wikipedia - rjcp

Estambul, la ciudad donde yo vivo actualmente, la antigua Bizancio, la antigua Constantinopla, la antigua capital del Imperio Bizantino y del Imperio Otomano, es una ciudad que seduce a todo aquel que la visita. Con sus casi 12 millones de habitantes y sus 100 kilómetros de anchura, es la ciudad más grande de Turquía y una de las mas grandes del mundo, además de ser la única situada entre dos continentes.

La ciudad está dividida en dos por el Estrecho del Bósforo, que une el Mar de Marmara con el Mar Negro, y hace de frontera natural entre Europa y Asia. Estas dos partes están conectadas por dos puentes colgantes de aproximadamente 1 Km de largo, el Puente del Bósforo (Boğaziçi Köprüsü) y el Puente de Fatih Sultan Mehmet (Fatih Sultan Mehmet Köprüsü)

El brazo de mar conocido como Cuerno de Oro (Haliç) divide la parte europea de la ciudad en dos. La ciudad vieja suele ser donde llegan y se hospedan los turistas al llegar a la ciudad, en los barrios de Sultanahmet y alrededores, donde se encuentran los monumentos más conocidos de la ciudad (Mezquita Azul (Sultanahmet Camii), Palacio de Topkapi (Topkapı Sarayı), Gran Bazar (Kapalı Çarşı), etc ). El Cuerno de Oro lo cruzan tres puentes (Galata, Atatürk y Fatih) que conectan las dos partes.

Me han ofrecido el encargarme de llevar este blog sobre Turquía, y para mí que llevo ya casi 4 años viviendo en este país es todo un placer darlo a conocer a los demás, e intentando también aclarar algunos mitos que se tienen sobre él.

Y bueno, que mejor que empezar hablando de qué es Turquía en la actualidad.

La República de Turquía (Türkiye Cumhuriyeti) es una república parlamentaria, y la Constitución dispone que es un estado democrático, laico, social y de derecho. Es un país a caballo entre dos continentes, con un 97% de su territorio en el continente asiático y el restante 3% en el continente europeo. Su capital es Ankara, ciudad situada en el centro de la península de Anatolia. La ciudad más poblada es Estambul (Istanbul), con más de 12 millones de habitantes. La moneda oficial es la Nueva Lira Turca (YTL- Yeni Türk Lirası), en vigor desde el año 2005. La religión mayoritaria es la musulmana, que convive con muchas otras religiones minoritarias como la ortodoxa, la judía, la cristiana armenia, etc ….

Hoy además, coincidiendo con el principio de mis colaboraciones en este blog, se conmemora en Turquía el aniversario de la muerte del considerado Padre de la Turquía moderna, Mustafa Kemal ‘Atatürk’ , fallecido el 10 de Noviembre de 1938, a las 9:05 horas. Por ello todos los 10 de Noviembre a esa misma hora, los turcos le rinden homenaje deteniéndose allí donde se encuentren y haciendo sonar sirenas, bocinas de coches, etc.

Bueno, pues una vez presentado muy a grandes rasgos, en próximos escritos iremos profundizando un poco más en este extraordinario y bello país.

(Imágenes: Wikipedia)